RECETA POLLO PAPA MAYONESA

Pollo al horno con papas y mayonesa casera

Mientras hacía un curso de periodismo y divulgación gastronómica uno de los trabajos que me pidieron consistía en escribir una receta tal como si se fuera a publicar en algún libro u otro medio; lo que implica que tienes que darle muchos detalles al lector para que pueda conseguir los mejores resultados, o al menos es lo que a mi me gustaría cuando leo una … Continúa leyendo Pollo al horno con papas y mayonesa casera

Alsacia

La región de Alsacia (en francés: Alsace) perteneció durante mucho tiempo a Alemania, es sólo desde 1945 que corresponde indiscutiblemente a Francia. Denominaciones de origen de Alsacia Posee tres denominaciones de origen o AOC (Appellation d´Origine Contrôlé) que valen para toda la región. Una regula los vinos varietales (AOC Alsace), otra los grands crus y la última la elaboración de vinos espumosos bajo el nombre … Continúa leyendo Alsacia

Champagne

Champagne es la región vitivinícola más septentrional de Francia y una de las más frías; este factor se ve reflejado en uvas a las que les cuesta llegar a la madurez correcta y por ende dan vinos con altos niveles de acidez y baja graduación alcohólica. Champagne fue la primera región del mundo en especializarse en la elaboración de vinos espumosos y la que ha … Continúa leyendo Champagne

Francia

Ni de lejos soy un cerebrito o un prodigio, continuamente estoy leyendo, repasando conceptos y estudiando; mi blog es fundamental para esto porque me ayuda a definir temas a desarrollar en los que necesariamente tengo qué ahondar y empaparme, a modo de compartir la información más fiable y verídica con ustedes. Mi proyecto para este 2020 es que hagamos un recorrido por las diferentes regiones … Continúa leyendo Francia

Como guardar los vinos

Cuidado con la guarda de tus vinos!

En una nota anterior titulada “¿Cuándo rechazar un vino en un restaurante?” te contaba sobre diferentes defectos que pueden aparecer en los vinos y que serían motivo por los cuales devolver una botella. Casi todos ellos eran defectos que podrían generarse durante la elaboración de los vinos y sin embargo, dados los avances de la tecnología, cada vez menos frecuentes de encontrar. Hoy te cuento … Continúa leyendo Cuidado con la guarda de tus vinos!

Cosas que debes evitar al descorchar un vino espumoso

Estamos a menos de un mes de celebrar las fiestas de fin de año y celebración es sinónimo de vinos espumosos. Ser un poco nerd como yo te sirve, por ejemplo, para saber que la presión del gas carbónico que se encuentra almacenado en el interior de la botella es mayor a la que puede haber dentro del neumático de un automóvil. Dicha presión puede … Continúa leyendo Cosas que debes evitar al descorchar un vino espumoso

Cepa zweigelt Austria

Zweigelt – Cepas del Mundo

La zweigelt es originaria de Austria y la cepa tinta más plantada en aquel país. Su creación se produjo en el año 1922, cuando Fritz Zweigelt cruzó las cepas también autóctonas blaufränkisch y Saint-Laurent, en el Instituto Federal de Viticultura y Pomología de Klosterneuburg. En Austria la superficie cultivada con ella tuvo un gran aumento entre los años 1999 a 2015 cuando el crecimiento se … Continúa leyendo Zweigelt – Cepas del Mundo

Cómo preparar un buen café en casa

Lo que debes tener en cuenta para preparar un buen café en casa

Te hiciste con un rico café de origen y no sabes como prepararlo para extraer sus mejores características. En este post te dejo algunos tips a tener en cuenta para preparar una buena taza de café en tu casa. 1.- Agua La mayor parte de tu taza de café está compuesta por agua. Para no alterar sus características es importante que cuentes con agua pura … Continúa leyendo Lo que debes tener en cuenta para preparar un buen café en casa