Maridajes con platos vegetarianos

El vegetarianismo es una tendencia en alta, cada vez hay un mayor número de personas que siguen esta corriente y la industria del vino no puede ser indiferente a ello. Por eso hoy te propongo estilos de vinos para combinar con platos libres de carne pero enfocados en la dieta ovolactovegetariana, es decir, la que... Leer más →

Maridaje de vinos y comidas

Cualquiera puede maridar, es el título de una antigua nota de este blog y es cierto pero a veces se vuelve una tarea difícil de abarcar por ser compleja ya que hay varios aspectos que deberemos tener en cuenta a la hora de buscar combinar armoniosamente vinos y alimentos. Pero para que no te quedes... Leer más →

Maridaje de vinos y quesos

Durante mucho tiempo en la historia de la humanidad, lo más habitual fue combinar quesos y vinos de la misma región; a este concepto se le llama maridaje viña-pasto porque los pastos donde se alimenta el ganado que da la leche para hacer posteriormente el queso son cercanos a los viñedos, y comparten el clima y el tipo... Leer más →

Maridaje con Moscatel

Hace poco tiempo caté un vino varietal boliviano de la cepa Moscatel de Alejandría que como comúnmente se dice‚ me voló la cabeza… y desde entonces estuve buscando excusas para dedicarle una entrada en este blog. Pues bien‚ al ser una variedad tan importante para la viticultura de este país y en vistas de que... Leer más →

Parmesano Reggiano

Parmigiano ReggianoNace durante la Edad Media en la provincia de Reggio Emilia, bajo la diócesis de Parma, por ello su nombre se constituye a partir de los gentilicios de estas dos provincias, también puede ser elaborado en Módena, Mantua y Bolonia.Se elabora a partir de una mezcla leche de vaca semidesnatada y entera, su contenido... Leer más →

Danbo

GammelostOriginario de Dinamarca, se elabora con leche de vaca, es de pasta semidura y firme, puede cortarse fácilmente, su corteza es seca y dura de color amarillento generalmente cubierta de cera roja o amarilla, presenta pocos ojos redondos del tamaño de una arveja. Tiene un sabor suave, fresco y muy agradable.Se envejece cubierto con un... Leer más →

Camembert

Camembert de Normandie - PinterestCuenta la historia que en el año 1791 Marie Harel, una campesina del pequeño pueblo de Camembert, escondió en su casa a un sacerdote de Brie que escapaba del terror de la Revolución, este sacerdote antes de dejar su casa le enseño los secretos para elaborar el queso de Brie, sin... Leer más →

The Apple Doesn’t Fall Far From The Tree Bonarda 2012

Este Bonarda de Matias Riccitelli proviene de viñas de 60 años de antigüedad ubicadas en Luján de Cuyo – Mendoza‚ las uvas se cosechan de forma manual y el 100% del vino reposa durante doce meses en barricas de roble francés. Caté este Bonarda a finales del año pasado‚ cuando recién se había incorporado al... Leer más →

Pionero Sauvignon Blanc 2013

Vino elaborado por la bodega chilena Morandé‚ proviene del Valle de Casablanca.Nos muestra un color amarillo muy pálido con reflejos verdosos. Aromas herbáceos y cítricos‚ principalmente de limonaria (o lemongrass)‚ acompañados de frutas de carozo como el durazno y damasco.Ya en boca encontramos una acides importante‚ típica de la variedad; aromas que recuerdan al durazno no... Leer más →

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