Tannat – #Cepas del Mundo

Su origen es Madiran‚ en el Suroeste  de Francia. Sin embargo‚ el único país en el mundo que la cultiva a gran escala es Uruguay ocupando un 25% del total del viñedo‚ lo que la convierte en su variedad más importante. También se la encuentra en Argentina‚ Bolivia‚ Perú‚ Brasil‚ Australia‚ en la región italiana de Apulia y en Estados … Continúa leyendo Tannat – #Cepas del Mundo

El vino en Brasil

  Los vinos de Brasil son otros grandes desconocidos en Sudamérica y difíciles de conseguir… En esta nota te cuento más sobre ellos. Zonas productoras La Sierra de Santa Catarina‚ Minas Gerais‚ Paraná; Bahía‚ Pernambuco (las más cálidas) y Río Grande do Sul que es el estado que se encuentra más al sur‚ donde el … Continúa leyendo El vino en Brasil

La región amazónica y sus ingredientes

Yacaré en salsa de copoazú. Restaurante Pampa y Rio El año pasado tuve la suerte de realizar un cena maridaje en el restaurante Pampa y Rio y allí conocí de primera mano los exóticos y deliciosos ingredientes de la amazonía. En esta nota les cuento un poco acerca de ellos... La región amazónica es considerada … Continúa leyendo La región amazónica y sus ingredientes

Gastronomía de Brasil

Galinhada  El PaladarSi bien es de conocimiento público que no soy gastrónoma, ni cocinera (todavía) y de hecho, como suelo decir siempre no cocino ni un huevo frito… Hace varios meses realicé un evento de maridaje con cocina brasilera, en el restaurante de Mariana y David Paladar– Cozinha Brasileira de la zona Sur de La … Continúa leyendo Gastronomía de Brasil