Cómo preparar un buen café en casa

Lo que debes tener en cuenta para preparar un buen café en casa

Te hiciste con un rico café de origen y no sabes como prepararlo para extraer sus mejores características. En este post te dejo algunos tips a tener en cuenta para preparar una buena taza de café en tu casa. 1.- Agua La mayor parte de tu taza de café está compuesta por agua. Para no alterar sus características es importante que cuentes con agua pura … Continúa leyendo Lo que debes tener en cuenta para preparar un buen café en casa

Café Metodo sifón o al vacío

Café – Metodo Sifón o Al vacío

Parece cosa de científicos locos, sin embargo a mí me parece muy racional que su creador haya querido tomar un rico café aún mientras trabajaba en su laboratorio… No estoy segura de que Loeff de Berlín haya sido científico, pero el modelo de esta cafetera deja volar mi imaginación. En Alemania Loeff de Berlín creó el método del sifón en 1830, no obstante la francesa … Continúa leyendo Café – Metodo Sifón o Al vacío

Entrevista al barista Fabio Arandia – La Buena Vida Radio

Entrevistamos al barista Fabio Arandia quién nos cuenta sobre el café de especialidad‚ café de altura y muchas otras cosas acerca del barismo. Además‚ se acerca la Feria del Libro y por ello te hablamos de nuestros libros de gastronomía recomendados. La Buena Vida Radio es un podcast que trata sobre el disfrute de las cosas buenas de la vida. Seguinos en Fb: La Buena … Continúa leyendo Entrevista al barista Fabio Arandia – La Buena Vida Radio

Maridaje de café

El maridaje‚ combinación de bebidas y alimentos‚ ha quedado por lo general relegado al mundo de los vinos; pero eso no quiere decir que a otras bebidas que son tan complejas y diversas‚ como en este caso el café‚ no se les deba buscar la mejor armonía y así potenciar su disfrute.

El pasado sábado 14‚ Sweet PasteleríaTypica café y Lau Malbec Sommelier se unieron para mostrar que es posible realizar un gran maridaje con el café y hacer de cada taza una experiencia única. A continuación los detalles de lo que pudieron disfrutar los asistentes:

Paso 1 Continúa leyendo “Maridaje de café”

Cata de café

Dos son las maneras‚ muy diferentes entre sí‚ de catar café y en cada una de ellas se analizarán diferentes parámetros. Cata de café – Fotografía Fernando Miranda El objetivo es el mismo que el de cualquier análisis sensorial de cualquier otro producto: Conocer sus características‚ ya sean defectos o virtudes. Para ello‚ a través de nuestros sentidos‚ analizaremos: –Acidez (elemento fundamental de un buen … Continúa leyendo Cata de café

Cafeína‚ mitos y beneficios.

La cafeína es una alcaloide estimulante del sistema nervioso‚ de sabor amargo‚ que además de encontrarse en el café aparece también en el té (mal conocida como teína) cacao‚ guaraná y yerba mate‚ por ejemplo. Espresso Se cree que el consumo de cafeína por parte del hombre data desde la Edad de Piedra cuando este descubrió que masticando determinadas cortezas y hojas se aliviaba su … Continúa leyendo Cafeína‚ mitos y beneficios.

Typica

Por: Laura Decurnex Fotografías: Fernando Miranda Arabica Typica es el grano de café primigenio‚ el que dio lugar al nacimiento de muchas otras variedades y el que nos otorga las infusiones de mayor calidad. Por ello no es extraño que en Typica Café Tostaduría eligieran esta variedad para destacarla por sobre todas las demás. Bolivia posee grandes extenciones de cafetales enfocados en la variedad Arabica … Continúa leyendo Typica