Vinos de Oporto – Parte 2

En mi nota anterior respondía a varias preguntas que podrías haberte realizado sobre los vinos de Oporto, en este post te cuento sobre los diferentes estilos que existen, cuál es el mejor momento para su consumo, como servirlos y como conservarlos. Estilos de Oporto Tintos Ruby Los Oporto generalmente son blends (mezcla de vinos) de... Leer más →

Vinos de Oporto – Parte 1

En Bolivia es creencia popular que el Oporto es un vino dulce y económico, creencia que ha sido siempre sustentada por la mala costumbre de etiquetar este tipo de vinos con dicho nombre, sin embargo los vinos originales de Oporto no tienen nada que ver con la versión local. En este post respondo a todas... Leer más →

Antes de decir “El vino no es para mí” pensalo dos veces

Si sos de los que, al momento de ser invitado a beber una copa de vino, te disculpas diciendo que el vino no es para vos, que no te gusta, es probable que aún no hayas probado el vino que mejor se adapta a tus preferencias. Pero ten calma, una de las mejores cosas del... Leer más →

De una princesa de hielo y el vino homónimo…

“La casa estaba desierta y vacía. El frío penetraba por todos los rincones. En la bañera se había formado una fina membrana de hielo. Y ella había empezado a adquirir un ligero tono azulado. Pensó que, así tumbada, como estaba, parecía una princesa. Una princesa de hielo.” Así comienza la novela de suspenso de la... Leer más →

Rosados…

Los vinos rosados son un punto intermedio entre los vinos tintos y los blancos. Suelen ser muy frescos y afrutados como los blancos y deben beberse a la misma temperatura que un vino blanco; pero sus aromas son por lo general de frutos rojos. Igual que los vinos tintos presentan aromas a fresas y frambuesas,... Leer más →

Destilación y diversidad de alcoholes

La historia de la destilación es realmente muy antigua‚ tanto así que ya los griegos conocían las técnicas para llevarla a cabo‚ incluso Aristóteles mencionaba la destilación de agua de mar para su desalación. Sin embargo fueron los árabes los primeros en destilar bebidas alcohólicas hacia el año 900 d.C. y quienes difundieron esta practica... Leer más →

Tilsit y porqué tiene ojos el queso..?

Este queso que debe su nombre a la cuidad de Tilsit (Prusia Oriental); fue descubierto por queseros holandeses en el siglo XIX que en realidad querían elaborar Edammer. Tras el intento fallido nace el Tilsitier que hoy en día es producido sobre todo en el norte alemán. Elaborado principalmente con leche pasteurizada de vaca, aunque... Leer más →

¿Cuándo rechazar un vino en un restaurante?

Es frecuente que el consumidor de vinos se pregunte cuando debe pedir que le cambien un vino en un restaurante. En esta nota trataremos de echar algo de luz en el asunto. En primer lugar vamos a dejar claro que en ningún caso rechazaremos un vino sólo porque no es de nuestro agrado‚ y mucho... Leer más →

Gouda

Representante del 50% de la producción quesera de los Países Bajos, es una de las variedades más difundidas en el mundo, este queso debe su nombre a la pequeña ciudad de Gouda ubicada cerca de Rotterdam.Noord-Hollandse GoudaElaborado a base de leche de vaca pasteurizada, su contenido graso es del 48%, el tiempo de maduración puede... Leer más →

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