Vinos de Oporto parte 2

Vinos de Oporto – Parte 2

En mi nota anterior respondía a varias preguntas que podrías haberte realizado sobre los vinos de Oporto, en este post te cuento sobre los diferentes estilos que existen, cuál es el mejor momento para su consumo, como servirlos y como conservarlos. Estilos de Oporto Tintos Ruby Los Oporto generalmente son blends (mezcla de vinos) de diferentes añadas. En el caso del Ruby envejecen en grandes … Continúa leyendo Vinos de Oporto – Parte 2

Vinos de Oporto – Parte 1

En Bolivia es creencia popular que el Oporto es un vino dulce y económico, creencia que ha sido siempre sustentada por la mala costumbre de etiquetar este tipo de vinos con dicho nombre, sin embargo los vinos originales de Oporto no tienen nada que ver con la versión local. En este post respondo a todas las preguntas que pudiste haberte hecho sobre los vinos de … Continúa leyendo Vinos de Oporto – Parte 1

Antes de decir este vino no es para mi piensalo dos veces

Antes de decir “El vino no es para mí” pensalo dos veces

Si sos de los que, al momento de ser invitado a beber una copa de vino, te disculpas diciendo que el vino no es para vos, que no te gusta, es probable que aún no hayas probado el vino que mejor se adapta a tus preferencias. Pero ten calma, una de las mejores cosas del mundo del vino es que hay tantos estilos como gustos … Continúa leyendo Antes de decir “El vino no es para mí” pensalo dos veces

uvas congeladas para elaboración de vino de hielo

De una princesa de hielo y el vino homónimo…

“La casa estaba desierta y vacía. El frío penetraba por todos los rincones. En la bañera se había formado una fina membrana de hielo. Y ella había empezado a adquirir un ligero tono azulado. Pensó que, así tumbada, como estaba, parecía una princesa. Una princesa de hielo.” Así comienza la novela de suspenso de la sueca Camilla Läckberg, “La princesa de hielo”, un libro fascinante … Continúa leyendo De una princesa de hielo y el vino homónimo…

destilación y diversidad de alcoholes

Destilación y diversidad de alcoholes

La historia de la destilación es realmente muy antigua‚ tanto así que ya los griegos conocían las técnicas para llevarla a cabo‚ incluso Aristóteles mencionaba la destilación de agua de mar para su desalación. Sin embargo fueron los árabes los primeros en destilar bebidas alcohólicas hacia el año 900 d.C. y quienes difundieron esta practica por Europa. Cómo ya he mencionado otra veces en este … Continúa leyendo Destilación y diversidad de alcoholes

Tilsit y porqué tiene ojos el queso..?

Este queso que debe su nombre a la cuidad de Tilsit (Prusia Oriental); fue descubierto por queseros holandeses en el siglo XIX que en realidad querían elaborar Edammer. Tras el intento fallido nace el Tilsitier que hoy en día es producido sobre todo en el norte alemán. Elaborado principalmente con leche pasteurizada de vaca, aunque se lo puede encontrar elaborado con leche cruda, su contenido … Continúa leyendo Tilsit y porqué tiene ojos el queso..?

¿Cuándo rechazar un vino en un restaurante?

Es frecuente que el consumidor de vinos se pregunte cuando debe pedir que le cambien un vino en un restaurante. En esta nota trataremos de echar algo de luz en el asunto. En primer lugar vamos a dejar claro que en ningún caso rechazaremos un vino sólo porque no es de nuestro agrado‚ y mucho menos si es un vino que no conocemos y estamos … Continúa leyendo ¿Cuándo rechazar un vino en un restaurante?

Gouda

Representante del 50% de la producción quesera de los Países Bajos, es una de las variedades más difundidas en el mundo, este queso debe su nombre a la pequeña ciudad de Gouda ubicada cerca de Rotterdam. Noord-Hollandse Gouda Elaborado a base de leche de vaca pasteurizada, su contenido graso es del 48%, el tiempo de maduración puede llegar a durar hasta más de un año, … Continúa leyendo Gouda

La barrica de roble y su influencia en los vinos

La  mayor diferencia entre los vinos Jóvenes, aquellos que no tienen ningún tipo de estancia en madera y que deben consumirse entre los dos primeros años a partir de su cosecha, y los Crianza, Reserva o Gran Reserva se basa principalmente en la complejidad aromática y estructura. En los primeros encontraremos principalmente los aromas primarios o aquellos que proceden de la materia prima, es decir, … Continúa leyendo La barrica de roble y su influencia en los vinos