MIGA impulsa el periodismo gastronómico

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En conjunto con la Fundación para el Periodismo, MIGA dio inicio al programa “Periodismo boliviano con identidad” que constará de una serie de sesiones, a realizarse a lo largo del año, en las cuales se desarrollaran clases magistrales, exposiciones, mesas de debate, entre otras actividades.

La convocatoria tuvo gran aceptación, signo de que hay que una demanda de herramientas para comunicar un tema tan complejo como la gastronomía. Estuvieron presentes grandes personalidades del periodismo local, principalmente de la tv y prensa escrita.

Por mi parte, tuve la invaluable oportunidad de participar de esta primera actividad realizada; y para mi que no soy periodista, ni me he formado en comunicación social, el echo de que me tuvieran en cuenta por el trabajo que vengo haciendo desde hace años como blogger es algo que me llena de determinación y una gran satisfacción personal.

La jornada comenzó con las palabras del señor Ángel Ramos, Director ejecutivo de MIGA, quién nos puso al tanto de los objetivos del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano, la realidad alimentaria en Bolivia, datos económicos, etc.

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María Elena Cornejo – Foto: MIGA Bolivia

Pudimos, además, enriquecernos con la experiencia de María Elena Cornejo, reconocida, periodista gastronómica de Perú, quién también es miembro fundadora de la sociedad peruana de gastronomía APEGA.

María Elena nos habló de aciertos y errores durante el largo camino recorrido en la búsqueda de posicionar la cocina peruana en el mundo, de la importancia de aunar fuerzas y de cuales son sus objetivos a futuro.

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Foto: MIGA Bolivia

Más tarde nos dividimos en mesas de trabajo para responder diferentes preguntas que sirvieron para realizar un análisis de la situación del periodismo gastronómico en el país; quienes lo ejercen, qué medios son los más óptimos para una buena comunicación y cual debería ser el mensaje a transmitir, fueron algunos de los temas discutidos.

Sin dudas es desde todo punto de vista positiva la iniciativa de MIGA y la Fundación para el Periodismo. Los medios de comunicación son fundamentales para la promoción y divulgación del sector alimentario y gastronómico como fuente de orgullo boliviano; y de gran importancia también es contar con periodistas que tengan las herramientas necesarias para comunicar responsable y objetivamente.

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Foto: MIGA Bolivia

Laura Decurnex – Sommelier

La Buena Vida Radio – #8 – Los niños y la gastronomía

Los niños tienen diferentes relaciones con la comida y la gastronomía en general; en este podcast de La Buena Vida recibimos la visita de Lakshmi Azalgara‚ chef que trabaja con niños‚ y una cocinerita que nos aporta su punto de vista.

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La Buena Vida Radio -#7- Copacabana!

El equipo de La Buena Vida estuvo de visita en Copacabana‚ comimos mucha trucha y navegamos en el Lago Titicaca‚ el lago navegable más alto del mundo!‚ para llegar a la Isla del Sol. Te contamos todo lo que no te puedes perder cuando estés por ahí en este nueva entrega.

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La Buena Vida Radio – #4 – Series‚ documentales y películas de gastronomía y vinos.

El equipo de la La Buena Vida estuvo en “Saborea y Vive La Paz” en este post te contamos todo! Además te recomendamos series‚ documentales y películas de gastronomía y vinos.

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La Buena Vida Radio – #3 – Entrevista a Pierre Van Oost

En esta nueva entrega de La Buena Vida contamos con un verdadero invitado de lujo! Nos acompaña Pierre Van Oost‚ Presidente de la Asociación de Chefs de Bolivia.
Hablamos de su extenso trabajo con la quinua; nos cuenta que es MIGA‚ Tarija Calle Gourmet‚ Tambo y mucho más.

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La Buena Vida Radio

La Buena Vida nace como un nuevo espacio radial (on line) qué será una nueva manera de conectarnos. Un lugar donde compartir opiniones‚ conocimientos y experiencias; donde el vino y la gastronomía sean protagonistas pero se acompañen de buena música‚ libros y arte en general; todos elementos que hacen al buen vivir y el disfrute.

Este programa/podcast lo hacemos junto a Erick Ferrufino‚ amigo y estudiante de gastronomía‚ curioso‚ comprometido; y contamos con la inestimable colaboración de Fernando Miranda en la operación y musicalización.

Cada nuevo episodio saldrá a la web los sábados a las 17:00 hs; pero con la ventaja de que al estar ya alojado en la web se puede escuchar en el momento y lugar que cada quién elija.

Tenemos ya dos episodios que puedes encontrar en la plataforma Mixcloud.

El primero fue nuestro programa piloto‚ donde hablamos de “Cosas que tienes que saber cuando comienzas a beber vinos” y nos gustó‚ creímos que daba la talla para ser oído y por ello lo compartimos.

El segundo‚ nuestro primer programa oficial‚ trató acerca de “La cocina boliviana y su maridajes”. Tuvimos aún algunos problemas de audio pero que creemos que para la próxima entrega ya no deberían aparecer.

Así continuaremos explorando todos los recovecos de la gastronomía‚ buscando compartir con ustedes info y buenos momentos.

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 Laura Decurnex – Sommelier

Maridaje de vinos y quesos

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Maridaje de Vinos y Quesos – Pinterest

Durante mucho tiempo en la historia, lo más habitual fue combinar quesos y vinos de la misma región. A este concepto se le llama maridaje viña-pasto, porque los pastos donde se alimenta el ganado son cercanos a los viñedos, y comparten el clima y el tipo de suelo.

Posteriormente se fueron haciendo maridajes con vinos y quesos de países diferentes, cuya armonía se descubrió con el comercio internacional. Es el caso de la combinación del Oporto portugués y el queso Cheddar británico‚ por ejemplo. Seguir leyendo “Maridaje de vinos y quesos”