RECETA POLLO PAPA MAYONESA

Pollo al horno con papas y mayonesa casera

Mientras hacía un curso de periodismo y divulgación gastronómica uno de los trabajos que me pidieron consistía en escribir una receta tal como si se fuera a publicar en algún libro u otro medio; lo que implica que tienes que darle muchos detalles al lector para que pueda conseguir los mejores resultados, o al menos es lo que a mi me gustaría cuando leo una … Continúa leyendo Pollo al horno con papas y mayonesa casera

Maridajes con platos vegetarianos 2da parte

En este post te traigo la segunda parte de Maridajes con platos vegetarianos porque me quedé con ganas de recomendarte vinos para arroces, platos especiados y, por supuesto, postres. Arroz El risotto es un plato típico italiano de gran versatilidad, que admite un importante número de ingredientes, pero siempre, siempre, lo vamos a encontrar con una textura cremosa gracias al aporte de la mantequilla y … Continúa leyendo Maridajes con platos vegetarianos 2da parte

maridaje con pastas vegetariana

Maridajes con platos vegetarianos

El vegetarianismo es una tendencia en alta, cada vez hay un mayor número de personas que siguen esta corriente y la industria del vino no puede ser indiferente a ello. Por eso hoy te propongo estilos de vinos para combinar con platos libres de carne pero enfocados en la dieta ovolactovegetariana, es decir, la que permite el consumo de huevos, lácteos y miel. Pastas Las … Continúa leyendo Maridajes con platos vegetarianos

Café Metodo sifón o al vacío

Café – Metodo Sifón o Al vacío

Parece cosa de científicos locos, sin embargo a mí me parece muy racional que su creador haya querido tomar un rico café aún mientras trabajaba en su laboratorio… No estoy segura de que Loeff de Berlín haya sido científico, pero el modelo de esta cafetera deja volar mi imaginación. En Alemania Loeff de Berlín creó el método del sifón en 1830, no obstante la francesa … Continúa leyendo Café – Metodo Sifón o Al vacío

Curso internacional de formación en Periodismo Gastronómico de la mano de MIGA

MIGA y The Foodie Studies presentan el Curso de Divulgación e Investigación Gastronómica en el marco del Programa de Periodismo Gastronómico con Identidad, dirigido a periodistas y comunicadores especialmente, pero que  también puede incluir a amantes de la gastronomía dispuestos a realizar investigación y periodismo gastronómico. El curso durará 2 meses, con clases presenciales. La clase se comunicará con los docentes en España a través … Continúa leyendo Curso internacional de formación en Periodismo Gastronómico de la mano de MIGA

TAMBO Simposio 2017

Cocinas con Historia, un potencial turístico que se analizará en TAMBO Simposio 2017

El 6 y 7 de Octubre en el marco de TAMBO Tarija 2017, se celebrará la 6ta versión de TAMBO Simposio, evento académico altamente reconocido a nivel nacional e internacional Reconocidos chefs y expertos representantes de Colombia, Argentina, Ecuador y Holanda, además de destacados historiadores, investigadores y chefs bolivianos son parte de la 6ta versión del Encuentro Académico sobre gastronomía más importante del país: TAMBO … Continúa leyendo Cocinas con Historia, un potencial turístico que se analizará en TAMBO Simposio 2017

Tambo Tarija 2017

Tambo Tarija 2017 una fiesta para celebrar el Sabor de Bolivia

Tambo Tarija 2017, promete ser una plataforma rica, diversa y ejemplar para la difusión y preservación del patrimonio alimentario de toda Bolivia, y por eso su lema “GASTRONOMÍA QUE ENAMORA EN EL BICENTENARIO”.   Del 6 al 8 de octubre, Tarija será la sede dela fiesta de la integración a través de los sabores en el Encuentro Gastronómico TAMBO, el más importante del país y … Continúa leyendo Tambo Tarija 2017 una fiesta para celebrar el Sabor de Bolivia

comida callejera en el alto seguridad alimentaria

La comida callejera en la ciudad de El Alto y la seguridad alimentaria

La comida callejera se hace su lugar allí donde hay aglomeración de gente hambrienta y sin tiempo. Tres son los principales factores que debe cubrir un emprendimiento de comida callejera: estar ubicado “al paso”, ser rápido y económico. Es indiscutible, si hay algo que abunda en las calles de la ciudad de El Alto es la comida; en especial en los puntos neurálgicos. Por ello … Continúa leyendo La comida callejera en la ciudad de El Alto y la seguridad alimentaria

maridaje de vinos y comidas

Maridaje de vinos y comidas

Cualquiera puede maridar, es el título de una antigua nota de este blog y es cierto pero a veces se vuelve una tarea difícil de abarcar por ser compleja ya que hay varios aspectos que deberemos tener en cuenta a la hora de buscar combinar de manera armoniosa vinos y alimentos. Pero para que no te quedes con las ganas de intentarlo y tener éxito … Continúa leyendo Maridaje de vinos y comidas