Al rescate del PAR!

Si sigues este blog ya sabes; y si no lo sigues te cuento, que desde inicio de año acudo a varias actividades organizadas por MIGA y la Fundación para el Periodismo dónde, si bien el objetivo es otorgar una base para desarrollar el periodismo gastronómico, uno de los acentos se ponen en la revalorización del PAR (Patrimonio Alimentario Regional). En estas convocatorias tomamos el compromiso de … Continúa leyendo Al rescate del PAR!

Una salteña, en Bolivia

Cuando en Bolivia pidas una salteña te vas a encontrar con una empanada jugosa (con justa razón la llamaron durante mucho tiempo empanada de caldo)‚ rellena de carne o pollo‚ con una masa particularmente dulce que contrasta con los sabores del relleno‚ dando como resultado una combinación espectacular. Juana‚ la salteña Juana Manuela Gorriti de Zuviria nació en Rosario de la Frontera‚ provincia de Salta‚ … Continúa leyendo Una salteña, en Bolivia

Alasitas la feria de la ilusión y la abundancia

Cada 24 de enero la ciudad de La Paz celebra la fiesta de las alasitas, donde se compran miniaturas, de lo que se desea o necesita, esperando que durante el año se hagan realidad. Cómprame Fotografía: Fernando Miranda La palabra “Alasita” en aymará significa “cómprame”. La costumbre de esta celebración tiene sus orígenes en el año 1781, cuando José de Segurola, siendo en aquel entonces … Continúa leyendo Alasitas la feria de la ilusión y la abundancia