Francia

Ni de lejos soy un cerebrito o un prodigio, continuamente estoy leyendo, repasando conceptos y estudiando; mi blog es fundamental para esto porque me ayuda a definir temas a desarrollar en los que necesariamente tengo qué ahondar y empaparme, a modo de compartir la información más fiable y verídica con ustedes. Mi proyecto para este 2020 es que hagamos un recorrido por las diferentes regiones … Continúa leyendo Francia

Como guardar los vinos

Cuidado con la guarda de tus vinos!

En una nota anterior titulada “¿Cuándo rechazar un vino en un restaurante?” te contaba sobre diferentes defectos que pueden aparecer en los vinos y que serían motivo por los cuales devolver una botella. Casi todos ellos eran defectos que podrían generarse durante la elaboración de los vinos y sin embargo, dados los avances de la tecnología, cada vez menos frecuentes de encontrar. Hoy te cuento … Continúa leyendo Cuidado con la guarda de tus vinos!

Cosas que debes evitar al descorchar un vino espumoso

Estamos a menos de un mes de celebrar las fiestas de fin de año y celebración es sinónimo de vinos espumosos. Ser un poco nerd como yo te sirve, por ejemplo, para saber que la presión del gas carbónico que se encuentra almacenado en el interior de la botella es mayor a la que puede haber dentro del neumático de un automóvil. Dicha presión puede … Continúa leyendo Cosas que debes evitar al descorchar un vino espumoso

Maridajes con platos vegetarianos 2da parte

En este post te traigo la segunda parte de Maridajes con platos vegetarianos porque me quedé con ganas de recomendarte vinos para arroces, platos especiados y, por supuesto, postres. Arroz El risotto es un plato típico italiano de gran versatilidad, que admite un importante número de ingredientes, pero siempre, siempre, lo vamos a encontrar con una textura cremosa gracias al aporte de la mantequilla y … Continúa leyendo Maridajes con platos vegetarianos 2da parte

maridaje con pastas vegetariana

Maridajes con platos vegetarianos

El vegetarianismo es una tendencia en alta, cada vez hay un mayor número de personas que siguen esta corriente y la industria del vino no puede ser indiferente a ello. Por eso hoy te propongo estilos de vinos para combinar con platos libres de carne pero enfocados en la dieta ovolactovegetariana, es decir, la que permite el consumo de huevos, lácteos y miel. Pastas Las … Continúa leyendo Maridajes con platos vegetarianos

Como entrenar el olfato para la cata de vino

Cómo entrenar el olfato para la cata de vinos?

El sentido del olfato es un sentido de alerta, no lo usamos permanentemente y le ponemos muy poca atención. Hoy te cuento mi método para entrenarlo. Antes que nada hay que recordar que nadie, o casi nadie, nace con un olfato “superdotado” y que la cata de vinos es siempre subjetiva, desde el punto de vista psicológico -gustos personales, capacidad de descripción- y fisiológico -cada … Continúa leyendo Cómo entrenar el olfato para la cata de vinos?

maridaje de vinos y comidas

Maridaje de vinos y comidas

Cualquiera puede maridar, es el título de una antigua nota de este blog y es cierto pero a veces se vuelve una tarea difícil de abarcar por ser compleja ya que hay varios aspectos que deberemos tener en cuenta a la hora de buscar combinar de manera armoniosa vinos y alimentos. Pero para que no te quedes con las ganas de intentarlo y tener éxito … Continúa leyendo Maridaje de vinos y comidas