Archivo de la categoría: Vinos

Con los “mejores” hasta la coronilla…

boy-666803_1920

Harta estoy de “Los Mejores…”

Tenemos listas de los mejores restaurantes, los mejores vinos, los mejores bares, los mejores libros, los mejores todo… Y yo me pregunto ¿Los mejores según quién? y ¿Para quién?

¿Cómo una persona, por más capísima que sea en algún rubro, se siente con la capacidad de imponer qué es mejor y qué peor?
Será lo mejor para él, su gusto, su estilo; y entonces está buenísimo que me diga “estos son mis recomendados” y me gustan por tal cosa… Pero que no me venga a imponer que SU mejor tiene que ser también MI mejor.
Además habiendo tantos “mejores”, en miles y miles de listas, llega un punto en que el adjetivo calificativo ya no significa nada, no me dice nada y no me ayuda en nada.

Hay una sola manera de encontrar al “Mejor” y es buscándolo; así cómo nadie puede decirte quién es mejor pareja para vos o mejor amigo, o la mejor canción de tu artista favorito, tampoco nadie puede venir a decirte cuál es el mejor vino para vos.

Probá, poné atención, disfrutá, compará y decidí por vos mismo cuál es el mejor y entonces cuando leas a los “gurúes” y veas que sus mejores son también tus mejores, entonces podrás decir que con ese catador compartís afinidad por ciertos estilos de vino, y ya más que como un ídolo intocable lo vas a ver cómo a un amigo recomendándote una botella.

Pero no salgas a la calle a decir “Este es el mejor…” y menos porque fulano lo dice. Decí “Este es para MI el mejor…” o “Me gustó mucho tal vino, te lo recomiendo”

Y bueno… hoy tocó hacer catarsis.

Laura Decurnex – Sommelier

Escorihuela Gascón Malbec

El recomendado del mes de abril de 2017

Este 17 de abril es el Día del Malbec y mi recomendado del mes se adelanta a la movida que la próxima semana realizan los Argentina Wine Bloggers haciéndole honores a nuestra cepa bandera (atentos al hashtag #AWBDescorcha Malbec).

Este mes de abril de 2017 mi recomendado es un vino que conocí hace pocos días gracias a buenos amigos que lo trajeron directo desde Mendoza y que disfruté mucho, se trata de

ESCORIHUELA GASCÓN MALBEC 2016 🍷 🍷 🍷🍷Lau Malbec Vino

Su etiqueta es muy práctica por que tiene toda la info sobre cosecha, origen y crianza a plena vista; toda esa información que nos interesa pero que en ocasiones hay que rastrearla en la contraetiqueta o, si tenés suerte, en la web de las bodegas.

Escorihuela Gascón es una bodega muy antigua, fue fundada en 1884 en Godoy cruz, Mendoza.

Este es el vino emblema de la bodega; proviene de la finca Escorihuela Gascón ubicada en Agrelo a 950 m.s.n.m. Se le realiza una maceración en frío a 10°C durante 72 hs. a modo de extraer mayor cantidad de aromas afrutados. Posteriormente se fermenta con control de temperatura entre los 23-28°C y se realiza la fermentación maloláctica. Durante 8 meses el vino reposa en barricas de roble francés (50%) y americano (50%).

Si querés saber más sobre la historia de esta bodega con más de 130 años de trayectoria y remontarte a la época donde (si lo viéramos con los ojos de hoy) “niños” de 19 años viajaban de Europa a América y realizaban grandes hazañas como, por ejemplo, en poco tiempo comprar 42 acres de tierra, plantar viñedos y construir una bodega, podés seguir este enlace (pdf).

Notas de cata

Amé la nariz de este vino que tiene infinidad de capas; predominan las especias que van apareciendo de apoco, sorprendentes, atrapantes. El clavo de olor abre el telón y es seguido por la canela, una nota muy agradable de eucalipto, pimientas, nuez moscada y así podría continuar la lista… en el fondo del escenario se percibe una buena fruta negra que ofrece un excelente balance. En boca desarrolla buen cuerpo, es un vino sin aristas, elegante y de final largo que se agradece porque así se extiende el disfrute.

Qué más decir… En verdad gustó mucho!

Maridaje

Continúo promoviendo el maridaje con platos cotidianos, por lo que te doy dos opciones:

  • Cotidiano: Pastel de papas bien gratinado y doradito.
  • Más elaborado: Lomo strogonoff, con una guarnición simple, porque ahí la estrella es la salsa 😉

 Laura Decurnex – Sommelier

Semillón – #Cepas del Mundo

Nuevamente El Blog de Lau Malbec se suma a una nueva movida conjunta de los Argentina Wine Bloggers; por ello #Cepas del Mundo hoy es también #QueSeCepa. En 👉  este enlace 👈puedes ver el listado completo de las notas que ya se han publicado.

Lau Malbec Vino Bolivia

También conocida como: Sémillon, Sémillon Muscat, Colombia (Francia) y Greengrape (Sudáfrica) es una cepa blanca originaria del suroeste francés, considerada una de las grandes uvas del vino blanco, posee un gran potencial de envejecimiento.

Es reconocida internacionalmente por dar los vinos dulces botritizados de la AOC Sauternes, siendo el más destacado el Château d’Yquem, y también por formar parte de los blends de Burdeos.

Particularmente en la región de Sauternes son comunes las nieblas durante la mañana y el sol caluroso en las tardes; esto hace que se desarrolle la Botrytis Cinerea, un hongo que provoca la deshidratación de los frutos de la vid y, consecuentemente, que se concentren sus azúcares, ácidos y aromas; una vez vinificados se conseguirá un vino de color dorado, dulce y capaz de envejecer por mucho tiempo.

Además de Francia se la puede encontrar también en Estados Unidos, Argentina, Chile, Australia, Nueva Zelanda, China y Moldavia.

Semillón en Argentina

Cómo les dije al inicio, esta nota forma parte de la serie de notas #QueSeCepa y es por ello que añadiré un enfoque más local e incluiré algunos datos de la cepa en Argentina.Lau Malbec Vino Bolivia

Se sabe que esta variedad esta implantada en Argentina desde finales del siglo XIX y que ha sido traída al país por Michel Aimé Pouget (el mismo que introdujera el Malbec). Durante mucho tempo fue el vino blanco típico de la provincia de Mendoza, sin embargo, la tendencia a la podredumbre y las incorrectas labores en las viñas hicieron que su cultivo decayera.

Pese a su larga trayectoria, fue recién en el año 1976 cuando la bodega patagónica Humberto Canale embotelló el primer varietal de Semillón.

Hoy su realidad es diferente ya que, de la mano de grandes enólogos, está tomando un nuevo impulso que la lleva por el camino de la alta calidad, revalorando, entre otras cosas, las cepas más viejas.

Es una variedad que prefiere las zonas frías y por ello da muy buenos resultados en el Valle de Río Negro y el Valle de Uco.

En Argentina puede ofrecernos vinos de color amarillo verdoso, con aromas a pan tostado, miel, frutos de carozo, como el damasco y el durazno, cítricos y herbales.

Dentro del país las mayores extensiones del varietal se encuentran en Mendoza (675,68 has.), Río Negro (39,91 has.) y San Juan (39,26 has.)*

Laura Decurnex ­­– Sommelier

*Datos WofA

Altos del Plata Cabernet Sauvignon

El recomendado del mes – Marzo de 2017

Lo prometido es deuda! Les dije que antes del 15 de cada mes recomendaría un vino, así que aquí estoy escribiendo…

Esta vez mi recomendado es uno de mis caballitos de batalla (si, tengo varios), esos que no me fallan nunca, que son consistentes año tras año. Se trata de…

ALTOS DEL PLATA CABERNET SAUVIGNON 🍷🍷🍷🍷 Vino Lau Malbec

La bodega Terrazas de Los Andes, ubicada en Perdriel – Mendoza, toma su nombre de las terrazas que varían entre los 800 y 1600 m.s.n.m. donde se asientan los viñedos del Cordón del Plata; y es la responsable de la elaboración de este vino. De hecho la bodega eligió las mejores condiciones de suelo y altitud para cada uno de sus varietales.

El Cabernet Sauvignon en particular proviene de viñedos ubicados a 980 m.s.n.m. y es mi preferido de toda la línea – sí, incluso antes que el Malbec (algo raro en mí) – sin embargo se lleva ese título sólo por una leve diferencia porque amo también el Malbec y el Chardonnay. Tienen además un Merlot y un Syrah que en Bolivia no se consiguen por lo que no los pude probar.

Notas de cata

Me gusta definirlo como un vino de intensidad frutal. En verdad es todo intenso; desde el color granate profundo, pero en nariz predominan los frutos negros y rojos; claro que el paso por barricas aporta notas de especias y aromas terciarios, aunque todo muy sutil. Ya en boca muestra mucho cuerpo, taninos pulidos y un final largo muy agradable.

Desde la bodega nos dicen que toda esa intensidad que encontramos en la copa se debe a la escasez de precipitaciones, presencia de suelos rocosos pobres en nutrientes y un clima de altitud que obliga a trabajar más a las cepas.

Maridaje

También tengo que retomar los maridajes cotidianos… algo que me había propuesto hace tiempo pero que luego se me perdió en el camino. Así que hoy te doy dos opciones (Igual no me hagas mucho caso y acompáñalo con lo que más te guste 😉), yo lo haría con:

  • Un maridaje cotidiano: Bifes a caballo con la infaltable papa frita, obviamente, y ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
  • Un maridaje más elaborado: Pappardelles (no hace falta decir: caseros) con ragout de cordero y hongos; con lascas de parmesano.

Laura Decurnex – Sommelier

El vino sodeado, y otras formas de quitar la sacralización del vino…

Vino Lau Malbec

Cuando comenzamos a aprender de vinos cometemos el gran error de volverlo un elemento sagrado; intocable… Y por ello cuando nos hablan de vino sodeado, sangrías o vinos calientes nuestra primera reacción es abrir muy grande los ojos y decirnos mentalmente que esa persona no debe saber nada de vinos.

Luego, con el paso del tiempo nos damos cuenta de que hay vinos para diferentes situaciones, simplemente porque nuestras situaciones diarias son distintas entre si. Unos días estamos felices y en compañía, otros no queremos ver a nadie…

Al fin comprendemos que si un día le queremos agregar soda o gaseosa al vino está bien; que si la idea es hacer algo rico para muchos un buen coctkail es la jarra de sangría o clericot; así como el vino caliente es una excelente compañía cuando aprieta el frío.

Lo importante es que tomemos vino, no importa como; de esa manera continuamos con una costumbre de culturas milenarias y beneficiamos a nuestra salud, mientras sostenemos una industria que cada año va presentando números rojos; en parte, porque el público joven no elige el vino por creerlo una bebida demasiado estructurada, ideal para los viejos… No dejes que nadie te diga como lo tenés que disfrutar. Bebamos vino! Pero, como siempre recomiendo: con responsabilidad y moderación.

Laura Decurnex – Sommelier

Ciclos Malbec 2013

El recomendado del mes de febrero de 2017

El año pasado cuando escribí la nota para la movida #AWBDescorcha, que podés leer 👉 AQUÍ 👈  me planteaba la interrogante de porqué no recomendaba vinos en el blog… y había dejado la puerta abierta para que eso cambiara. Bueno; esta nota es la primera de una serie de recomendados que saldrá, en lo posible, antes del 15 de cada mes.

El recomendado del mes de febrero de 2017 en El blog de Lau Malbec es… *Redoble de tambores*

CICLOS MALBEC 2013 img_4725_fotor

Este 100% Malbec es producido por Bodega El Esteco en los Valles Calchaquíes (1800 msnm) – Salta. El 80% del vino realiza la fermentación maloláctica y madura en barricas de roble francés y americano de 2do uso durante 15 meses. El otro 20% se conserva en tanques de acero inoxidable.

Sin dudas el enólogo busca un vino capaz de perdurar y mejorar en el tiempo, sin perder de vista la gracia de la fruta.

NOTAS DE CATA

Color rojo violáceo intenso, en primera nariz muestra notas de pimienta negra, frutos negros (entre los que destaca la mora) y vegetal. Una vez que lo aireamos en copa aparece también un sorpresivo aroma a copoazú y chocolate. En boca la pimienta vuelve a decir presente, acides+, tanino aún un poco duro que probablemente se redondée con el tiempo, piracínico y de final largo.

Un vino intenso y muy agradable de beber, creo que lo acompañaría con empanadas de carne, al horno, o un lomo a la pimienta con papas a la crema… Ya se me hizo agua la boca…

Laura Decurnex – Sommelier

Nueva añada para Marquez de la Viña

La bodega cochabambina Marquez de la Viña cuenta con una nueva añada para sus vinos de la línea Colección Edición Limitada.

El Moscatel, después de una gran primera impresión (Lee 👉AQUÍ👈 las notas de cata de la añada anterior), sigue su búsqueda de la originalidad sin perder de vista la calidad y es por ello que este año está renovado; además entra en escena la Bonarda, que tiene que superar el listón bien alto que ha dejado el Malbec del 2015.

COLECCIÓN EDICIÓN LIMITADA MOSCATO 2016 (12,5% Vol.) FullSizeRender (1).jpg

La uva Moscatel de Alejandría, proveniente del valle de Luribay en La Paz, cosechada de manera temprana se fermentó durante 15 días a muy bajas temperaturas (10-12 °C) buscando conservar su frescura. 1,500 botellas habrá disponibles… bueno… 1,499 porque yo ya probé una; acá las notas de cata:

Color amarillo dorado, mucho brillo en copa, se ve mucho más limpio que en la añada anterior ya que en aquella ocasión el vino no se filtró.

En nariz mucho aroma a uvas blancas muy maduras, flor de azahar y popurrí de flores son los que predominan; de telonera juega una nota a miel que hace pensar que nos encontramos ante un vino dulce. Sin embargo, ya en boca el vino es totalmente seco, muestra mucha fruta, aromas a cáscaras de cítricos confitadas, una muy marcada y fresca acides y un agradable amargor que viene a darle equilibrio.

Un vino muy expresivo, quizás algo más sobrio que su antecesor; pero sin lugar a dudas Marquez de La Viña va marcando el camino en la elaboración de moscateles bolivianos.

🍷 🍷 🍷 🍷  – Maridaje: Curry de langostinos

COLECCIÓN EDICIÓN LIMITADA BONARDA 2016 (12,8% Vol.)FullSizeRender (2).jpg

En esta añada la bodega cochabambina le da mayor protagonismo a la variedad Bonarda, si bien antes ya la utilizaban en cortes, esta vez los enólogos Evelyn Mérida y Roberto Ketter decidieron elaborarla cómo varietal. Tan sólo 800 botellas de un vino que ha superado todas las expectativas.

Notas de cata: Color violáceo profundo.

En nariz es un vino muy expresivo, aromático; también aquí predominan la flores y se acompaña de una suave fragancia de frutos negros.

En boca tiene buen cuerpo y estructura acorde a la variedad; la fruta es predominante en esta etapa y la acides correcta, sus taninos son delicados. Presenta además aromas de boca que recuerdan al chocolate y especias suaves. Es un vino muy bien logrado que se deja beber muy fácilmente.

🍷 🍷 🍷 🍷 – Maridaje: Canelones de verdura con salsa roja y blanca.

Marquez de la Viña está decidida a demostrar que el vino boliviano no es sólo Tarija y pone a Cochabamba en el mapa vitivinícola local. Cómo siempre también destaco el gran trabajo que están realizando con la Moscatel de Alejandría; que ojalá sea replicado por las demás bodegas del país.

Laura Decurnex – Sommelier

#AWBDescorcha – Los recomendados de Lau Malbec

Los que siguen mi blog saben que mi relación con la comunicación del vino viene por otro lado; historia‚ regiones vitivinícolas‚ bodegas‚ cepas‚ etc. y que no siempre recomiendo vinos. No es algo que me haya planteado sino que simplemente se dio de esa manera. De hecho en 6 años de vida que tiene el blog hay apenas 11 reseñas de vinos recomendados. Bueno… Tal vez eso cambie desde ahora.

Los Argentina Wine Bloggers (AWB) queremos que no te vuelvas loco pensando en qué descorchar para las fiestas y por ello cada blog‚ con el hashtag #AWBDescorcha te recomendará al menos un vino blanco‚ un tinto y un espumoso.

En mi caso serán vinos que caté por primera vez este año y me gustaron (Si‚ ya sé que tal vez pensaban que conozco toooodos los vinos del mundo. Pero no. Ya quisiera yo…) o vinos que me emocionaron de alguna manera. El proceso de selección fue sencillo; entré a mis reseñas de Vivino y elegí entre los mejor valorados. Ahí van….

Blancos

Trivarietal blanco (Campos de Solana – Bolivia) 98 Bs.IMG_5028_Fotor.jpg

Trivarietal de Viognier‚ Riesling y Sauvignon Blanc. Es un vino que me voló la cabeza. Cosecha 2014. 17 meses de crianza en barricas que le aportan mucho volumen en boca. Un blanco para quienes gustan de los blancos complejos y para quienes no gustan de los blancos. Tan sólo 4.800 botellas salieron a la venta.

Colección Edición Limitada Moscato (Marquez de la Viña – Bolivia) 65 Bs.12404415_10208120118311675_1022155525_n_fotor

Otro blanco que me encantó‚ hacía tiempo que buscaba varietales de Moscatel bolivianos y aún siendo la variedad más importante del país nadie se había atrevido a producirlo. Marquez de la Viña vino a dar fin a mi búsqueda con 304 botellas de un tremendo Moscato; aromático y muy bien balanceado.

Rosado

Privado Malbec Rosé (Bodegas Etchart – Argentina) 70 Bs.etchart-privado-malbec-rose-777364-s148_fotor

Un rosado fresco‚ de boca intensa y aromas afrutados. Acompaña muy bien mariscos‚ frituras‚ y platos de intensidad media. Proveniente de la provincia de Salta en Argentina‚ elaborado por Bodegas Etchart la cuál fue fundada en 1850‚ sus viñedos de altura se ubican a unos 1.750 msnm.

Tintos

Camataquí (Bodega Tierra Roja – Bolivia) 60 Bs.img_5016_fotor

Si hay blancos para quienes gustan de los tintos‚ también hay tintos para quienes gustan de los blancos (No‚ no es trabalenguas). Camataquí es un vino elaborado con la variedad Vizchoqueña variedad típica del Valle de Cinti; es un vino ligero con poco cuerpo y tanino‚ acidez marcada y mucho aroma a uvas.

 

Reserva Cabernet Sauvignon (Caliterra – Chile) 72 Bs.caliterra-res-cs_fotor

Mencantó! Un vino del Valle de Colchagua en Chile con gran intensidad aromática‚ principalmente frutal‚ buen cuerpo‚ buen tanino‚ buen final de boca y así puedo seguir con los buen… Caliterra es una bodega que nació de la sociedad de las familias Mondavi (si‚ la del gran Robert Mondavi) y Errazuriz; con todo ese expertise es lógico que sus vinos no pasen desapercibidos…

Reserva Selección de Parcelas Malbec (Navarro Correas – Argentina) 135 Bs.4e89c86e51968_fotor

Navarro Correas hace una interesante selección de parcelas para elaborar esta línea de vinos‚ sabiendo que cada una de ellas aportará características diferentes‚ lo que les permite obtener vinos muy complejos. Atentos también al Cabernet Sauvignon que es un golazo!

 

Trinitá (Piattelli Vineyards – Argentina) 215 Bs.img_4701_fotor

Un vino con muchas matices‚ intenso‚ complejo. 70% Malbec‚ 18% Cabernet Sauvignon y 12% Merlot. Elaborado en Luján de Cuyo por Valeria Antolin. Para darse el gusto de brindar a lo grande.

 

Espumosos

 

Mont Reims Demi Sec (Bodegas Lopez – Argentina) 81 Bs.champ-mont-reims-demi-sec-xl_fotor

Bodegas Lopez se estableció en el año 1898 (hasta el día de hoy sigue en manos de la familia fundadora, lo que es todo un acontecimiento) y desde entonces apuesta a la tradición y se mantiene firme al estilo Lopez. Un estricto control en la elaboración les permite obtener un vino de lindos rosarios de fina burbuja, ralladura de cítricos, frutas y flores en nariz, buena boca y sutil dulzor.

Anna Rosé (Codorniu – España) 150 Bs.cordoniu_brut_rose_fotor

Un Cava elaborado con el método tradicional, elegante, de burbuja cremosa, fresco y afrutado. La historia de Anna de Codorniu se remonta hasta 1551. Elaborado con un 70% de Pinot Noir y 30% de Chardonnay es ideal para beber algo refrescante en esta época de calor.

Y cómo muy probablemente esta sea la última entrega del año aprovecho para desearles muchas felicidades en estas fiestas y el año que comienza.

FelicesFiestas #AWB.jpg

Laura Decurnex – Sommelier

Cata a ciegas de Syrah…

Hace unos días realizamos la reunión de cierre de año con el grupo de Cata de Altura. Los anfitriones ya habían avisado que prepararían un lechón a la caja china y cómo habitualmente realizamos catas temáticas decidimos que la cepa estrella de la noche sería la Syrah.

Los vinos de esta variedad que se elaboran en Sudamérica‚ que es de donde proviene la mayoría de las etiquetas que catamos‚ suelen mostrar aromas que se salen de lo común‚ es decir‚ pocas veces predominan los frutos rojos sino que acostumbran presentar notas a especias; el regaliz* es una nota aromática frecuente‚ junto con el mentolado y la pimienta negra‚ estos vinos pueden presentar taninos algo secantes pero generalmente delicados y cuerpo medio; y quizás es este perfil diferente lo que hace que luego de la tercer copa de Syrah una persona pueda determinar si lo ama o lo odia. Cosa que también nos sucedió dentro de nuestro grupo de catadores…

* (quienes comieron‚ y disfrutaron como yo‚ alguna vez un caramelo Media Hora sabrán de lo que hablo cuando digo regaliz; sino pueden comparar este aroma con el del hinojo o el anís)

IMG_2751_Fotor.jpg

 

Sin más rodeos les cuento cuáles fueron mis favoritos entre los 6 argentinos‚ 1 boliviano‚ 1 chileno y 1 australiano. (En la foto hay un J. Bouchon Canto Sur 70% Carménère‚ 15% Carignan y 15%País que no lo cuento porque está ahí de infiltrado‚img_2755_fotor pero aprovecho a decirles que es un juguito de frutas 😉  muy suave y delicado por donde lo veas)

Trapiche Syrah Fond de Cave 2013 – Mi número 1

Elaborado por la bodega Trapiche‚ ubicada en Godoy Cruz – Mendoza‚ cuenta con una trayectoria de más de 130 años y un Director de Enología de lujo: Daniel Pi.

Es un vino con buena estructura‚ de color guindo oscuro y aromas a fruta negra madura‚ almendra‚ pimienta negra y todo ello acompañado de aromas a humo/ahumados. En boca muestra más carácter que el resto de los vino catados.

[Yellow Tail] Reserve Shiraz 2012 – Mi número 2img_2766_fotor

Por muy poco este vino quedó número 2 en mi podio.

De la reconocida bodega Casella Wines‚ de dueños sicilianos‚ ubicada en el suroeste de Australia; [Yellow Tail] es el vino más famoso de aquel país y un éxito de ventas. Siendo que la Shiraz (o Syrah‚ que es lo mismo) es la variedad tinta más importante de Australia celebro que hayamos tenido la oportunidad de catarlo y compararlo.

También mostró un color más oscuro que los demás‚ aromas a regaliz‚ caramelo de café‚ pimienta y rosas rojas. En boca es de cuerpo medio y bastante persistente.

Veuve Clicquot Brut – La frutilla del postre

Si bien no es un Syrah‚ queríamos cerrar el año con buenas burbujas…

Hace un tiempo te contaba un poco de la historia de Barbe-Nicole Ponsardin, “La viuda de Clicquot” que podes leer haciendo click AQUÍ.

Este Champagne‚ de delicadas y cremosas burbujas‚ rosarios abundantes y persistentes; enseña aromas a fruta blanca‚ cómo la piña‚ y fruta de carozo‚ cómo el durazno blanco‚ además en nariz hay flores y sutiles cítricos Es un vino muy elegante‚ agradable y de final largo. Definitivamente un inmejorable cierre de jornada.

whatsapp-image-2016-12-10-at-23_fotor
Foto: Pablo Lopez

Laura Decurnex – Sommelier