Calificación de vinos con 5 estrellas

Con la llegada de las aplicaciones para evaluar vinos a los teléfonos inteligentes el sistema de calificación con 5 estrellas se popularizó muy rápidamente, pero ¿sabemos cómo utilizarlo? Vivino es la plataforma más popular entre los entusiastas del vino que quieren llevar un registro de lo que van catando y, a modo de red social, … Continúa leyendo Calificación de vinos con 5 estrellas

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¿Qué es un vino…

El vocabulario de cata de vinos está en plena formación, evoluciona, cambia y es influenciado además por los diferentes idiomas que se hablan en los países consumidores. Repasemos de qué hablamos cuando hablamos de vinos… Filosos Los vinos filosos se caracterizan por tener una elevada acidez pero que es agradable al paladar. Es común encontrar … Continúa leyendo ¿Qué es un vino…

El diario de cata, memoria implacable

Los asiduos catadores sabemos que el diario de cata de vinos es una herramienta fundamental. De él se habla poco, pero hoy te voy a contar por qué es tan importante. Digamos que catas vinos desde hace unos 6 años… ¿Te acuerdas cuál fue el primer vino que cataste? O ¿qué aromas tenía?, ¿Cómo era … Continúa leyendo El diario de cata, memoria implacable

Cata a la brasileira

Ya te había contado antes en el blog sobre la cata de café ☕️. En Cata de café puedes leer los conceptos generales, y en Cata de espresso puedes conocer más detalles sobre como realizar la misma. Sin embargo hoy me voy a enfocar en la cata a la brasileira que es la metodología que me había … Continúa leyendo Cata a la brasileira

Cata a ciegas de Syrah…

Hace unos días realizamos la reunión de cierre de año con el grupo de Cata de Altura. Los anfitriones ya habían avisado que prepararían un lechón a la caja china y cómo habitualmente realizamos catas temáticas decidimos que la cepa estrella de la noche sería la Syrah. Los vinos de esta variedad que se elaboran … Continúa leyendo Cata a ciegas de Syrah…

La Buena Vida radio -#9- Vinos! Cata y muchos tips.

En La Buena Vida hablamos de vinos nuevamente un tema que nos apasiona y será recurrente. Conversamos a cerca de la cata de vinos‚ fichas de cata‚ temperaturas de servicio y mucho más. Este podcast lo grabamos el día en que Dylan ganó su Oscar... así que hacemos nuestro descargo por las críticas al respecto … Continúa leyendo La Buena Vida radio -#9- Vinos! Cata y muchos tips.

Cata de espresso

Espresso Hace un tiempo te contaba brevemente sobre la cata de café. Hoy te cuento más acerca de la cata de espresso. Lo bueno de la cata de espresso es que la podemos realizar en cualquier cafetería‚ ya que en este caso se cata un café terminado‚ es decir tal cómo se serviría a todos los … Continúa leyendo Cata de espresso

Cata de café

Dos son las maneras‚ muy diferentes entre sí‚ de catar café y en cada una de ellas se analizarán diferentes parámetros. Cata de café - Fotografía Fernando Miranda El objetivo es el mismo que el de cualquier análisis sensorial de cualquier otro producto: Conocer sus características‚ ya sean defectos o virtudes. Para ello‚ a través … Continúa leyendo Cata de café

Cata de chocolate

PinterestEn esta nota trataremos de realizar un breve repaso por la cata de un producto tan variado‚ complejo‚ rico y apreciado…La cata‚ o análisis sensorial‚ de los chocolates es en cierta forma similar a la de los vinos. Más que nada si tenemos en cuenta que poniendo atención‚ y no solo comiéndonos el chocolate ¡Cómo … Continúa leyendo Cata de chocolate